Suorigen, su recolección y preparación, y su calidad hacen de los piñones uno de los frutos secos más selectos, siendo exportado a países como Italia, Alemania, Suiza y Francia. Pero hay más de 20 especies de pinos de piñas piñoneras, además de nuestro Pinus pinea, podemos ver el piñón chino ( Pinus koraiensis ), el piñón pakistaní (

Retirarlos piñones; secarlos y abrirlos por la mitad con una puntilla para retirar su germen sin dañarlo y reservar. Para el jugo de piñón crudo, colocar 100 g de piñones crudos y 200 g de agua mineral en recipiente hermético en la nevera durante 12 horas. Triturar en la Thermomix, colar por estameña, poner a punto de sal y reservar.

^{loscompuestos y actividad antioxidante del piñón de Araucaria araucana es escasa. Habitualmente, los piñones se consumen directamente como semillas crudas o cocidas, o se utiliza como insumo en la preparación de diferentes recetas a partir de harina12. La harina de piñón puede ser obtenida tanto a partir del grano 37} Siquieres recibir los beneficios de cada uno de los nutrientes que nos pueden aportar los frutos secos, debes consumirlos crudos. Solo de esta manera se preservarán intactas sus respectivas propiedades. Así mantendrán intactos sus ácidos grasos omega 3, nutrientes que han demostrado ser capaces de mejorar la salud cardiovascular.

Beneficiosde los piñones crudos. Los piñones crudos son conocidos por su sabor suave y delicado, lo que los hace ideales para preparar platos más sutiles,

Lospiñones están en las escamas de las piñas, de hecho son las semillas de los pinos. Son muy aromáticos, de aspecto alargado y de color blanquecino o beige. El sabor se puede asemejar a las Iwgo.

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los piñones se comen crudos