Añadirencima la ralladura de limón, el sofrito con las gambas y almejas y agregar también perejil picado. Le agregamos todo con el vino blanco, un chorrito extra de aceite de oliva y sal al gusto. Llevar la bandeja en el horno, y dejar que se cocine todo junto durante unos 20 minutos o hasta que esté doradita.
Preparamosla merluza a la marinera de la abuela ¡vamos allá! Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolleta. Pela los langostinos (o gambas) y reserva tanto las cáscaras como su carne. En un cazo al fuego, agrega un poco de aceite y las cáscaras de los langostinos. Comienza a saltearlas y cuando observes que cambian de color
ELABORACIÓNdel bacalao al pil pil. El bacalao debe estar desalado. Hay que tenerlo en remojo unas 48 horas, cambiando el agua cada 6 horas, más o menos. En una cazuela se pone abundante aceite (la cantidad de
Preparacióndel acompañamiento de la fideuá de marisco. Pelamos las gambas y reservamos la carne. Con las cabezas y las pieles preparamos un fumet que luego emplearemos para terminar el plato
Pesael aceite en el bol y reserva. Programa 2min/vel 5 y con la máquina en marcha vierte el aceite lentamente sobre la tapa, dejandoque caiga en un hilo muy fino alrededor del Cubilete para lograr una emulsión. 6. Coloca cada lomo de bacalao en el centro de un plato con 2-3 almejas.Vierte porencima 2 cucharadas de caldo de almejas
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bacalao a la marinera con almejas y gambas
